據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，2020年12月份，餐飲收入4950億元，增長(zhǎng)0.4%，11月份為下降0.6%。2020全年，餐飲收入39527億元，下降16.6%；限額以上餐飲收入8232億元，同比下降14.0%。

12月份，社會(huì)消費(fèi)品零售總額40566億元，同比增長(zhǎng)4.6%，增速比上月回落0.4個(gè)百分點(diǎn)。其中，除汽車以外的消費(fèi)品零售額35695億元，增長(zhǎng)4.4%。2020年，社會(huì)消費(fèi)品零售總額391981億元，比上年下降3.9%。其中，除汽車以外的消費(fèi)品零售額352566億元，下降4.1%。

2020年，全國(guó)網(wǎng)上零售額117601億元，比上年增長(zhǎng)10.9%，增速比1—11月回落0.6個(gè)百分點(diǎn)。其中，實(shí)物商品網(wǎng)上零售額97590億元，增長(zhǎng)14.8%，占社會(huì)消費(fèi)品零售總額的比重為24.9%；在實(shí)物商品網(wǎng)上零售額中，吃類、穿類和用類商品分別增長(zhǎng)30.6%、5.8%和16.2%。

新冠疫情加速行業(yè)

數(shù)字化、綠色化、零售化進(jìn)程

2020年是十三五收官之年。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2019年全國(guó)餐飲收入4.67萬(wàn)億，較“十三五”之前2015年3.23萬(wàn)億增長(zhǎng)44.6%，年均增長(zhǎng)10%，可以說(shuō)十三五期間餐飲業(yè)取得了非常喜人的成績(jī)。2020年疫情發(fā)生后，餐飲消費(fèi)市場(chǎng)受到嚴(yán)重影響，餐飲業(yè)成為受損最嚴(yán)重的行業(yè)之一。

新冠肺炎疫情雖然對(duì)餐飲行業(yè)巨大沖擊，但與此同時(shí)，疫情期間餐飲市場(chǎng)也出現(xiàn)了新的亮點(diǎn)，居家消費(fèi)市場(chǎng)加速餐飲企業(yè)數(shù)字化和零售化進(jìn)程，餐企的外賣、食材零售、成品半成品工業(yè)化業(yè)務(wù)均有不同程度的拓展。社區(qū)團(tuán)購(gòu)+集中配送、中央廚房+冷鏈配送、智能餐廳、無(wú)接觸服務(wù)對(duì)全行業(yè)的數(shù)字化、智能化水平有了大幅提升。在疫情得到有效控制，各行各業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)關(guān)鍵時(shí)期，很多餐飲企業(yè)加快調(diào)整，推出各種創(chuàng)新舉措，護(hù)航復(fù)工復(fù)產(chǎn)，迎接回補(bǔ)性消費(fèi)。

對(duì)于本次疫情，我國(guó)餐飲行業(yè)也暴露出一些問(wèn)題。2020年中央經(jīng)濟(jì)工作會(huì)議提出了“增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈自主可控能力”，對(duì)于餐飲行業(yè)而言，我國(guó)餐飲行業(yè)存在市場(chǎng)分散，品牌化、連鎖化不足，人才不足，抗風(fēng)險(xiǎn)能力差；盈利能力差，可持續(xù)發(fā)展乏力，融資能力差；缺乏應(yīng)急保障基金，缺少抵押物導(dǎo)致融資能力不足；食品安全風(fēng)險(xiǎn)高，風(fēng)險(xiǎn)社會(huì)化程度低等問(wèn)題。

“十四五”規(guī)劃建議以高質(zhì)量發(fā)展為主題，明確提出了加快構(gòu)建以國(guó)內(nèi)大循環(huán)為主體、國(guó)內(nèi)國(guó)際雙循環(huán)相互促進(jìn)的新發(fā)展格局，全面促進(jìn)消費(fèi)。近期商務(wù)部等12部門印發(fā)《關(guān)于提振大宗消費(fèi)重點(diǎn)消費(fèi)促進(jìn)釋放農(nóng)村消費(fèi)潛力若干措施的通知》，明確提出要提振餐飲消費(fèi)。完善相關(guān)扶持政策，促進(jìn)綠色餐飲發(fā)展。鼓勵(lì)餐飲企業(yè)豐富提升菜品，創(chuàng)新線上線下經(jīng)營(yíng)模式。完善餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，支持以市場(chǎng)化方式推介優(yōu)質(zhì)特色飲食。這些舉措對(duì)于餐飲行業(yè)來(lái)說(shuō)，都是重大利好。

在“十四五”時(shí)期，我國(guó)餐飲行業(yè)要繼續(xù)以高質(zhì)量發(fā)展為主線，在數(shù)字化、品牌化、綠色化上下功夫，為實(shí)現(xiàn)人民對(duì)美好生活的向往做出新的貢獻(xiàn)！