營銷策劃
餐飲越來越不好？那你是沒注意這幾點！
發(fā)布日期：2020-11-05 17:53:55瀏覽次數(shù)：2293
胃口福餃子云吞總部
【胃口福餃子云吞】始創(chuàng)于1969年，被譽為“地道”的廣式餃子云吞。經(jīng)過五十年多年的沉淀及革新，堅持使用最新鮮，最安全的材料，研發(fā)出新鮮，健康，營養(yǎng)，皮薄餡大的餃子云吞，廣受消費者們的青睞。公司擁有成熟的餐飲管理經(jīng)驗、7000多平的中央工廠、先進的餃子云吞研發(fā)技術(shù)、精誠團結(jié)的運營團隊,加盟總部一對一開店培訓，傳承正宗廣式餃子云吞技術(shù)。
很多創(chuàng)業(yè)者和餐飲老板都在訴苦：餐廳越來越難做了。如今的餐飲市場前景一片大好，不少品牌發(fā)展如火如荼。為什么還有餐廳生意慘淡，越來越難做呢？可能只是你沒有意識到這些變化。市場一直都有，除了基本的成本增加了，競爭對手變多了，還有就是消費者一直在變化，需求也一直在變化。
因素一，消費者在變
科學研究表明：人的味覺記憶大概是4天至7歲形成。
80、90、00后的消費者相對經(jīng)濟壓力小很多，他們喜歡嘗試新鮮事物，而如今他們是市場消費主力軍，是餐飲經(jīng)營者必須關(guān)注的一個群體。
因素二，需求在變
過去，一年三節(jié)才有可能有肉吃，今天一日三餐，只要你喜歡 ，餐餐你都可以吃肉，所以你的餐廳不僅僅要菜品好吃，可能你的餐廳還要好玩，才能吸引到消費者。
因素三，競爭對手在變
過去開個餐廳，競爭對手可能就是同一條街上的小飯館，現(xiàn)在有來自世界各地的餐廳來參與競爭，競爭已是無處不在，怎樣在競爭中存活？先占領客戶的認知就是生存的法則。品牌定位的關(guān)鍵是在客戶的心智中定位。
因素四，宣傳方式在變
今天的消費者越來越理性，用—則廣告，用一款特價菜就能捧紅餐廳的時代早已一去不復返了，企業(yè)的廣告效果越來越差，企業(yè)與消費者溝通的方式發(fā)生了天翻地復的變化，移動互聯(lián)讓消費者獲取信息的方式由單向傳播轉(zhuǎn)為多向傳播。
因素五，員工在變
當越來越多的90后員工開始走向工作崗位時，許多60、70后管理者宊然發(fā)現(xiàn)，原來的管理手段很難奏效了。80、90后員工對情感非常關(guān)注，很容易對領導的批評產(chǎn)生情緒波動和對抗心理。所以管理者要加強情緒管理，在工作中適當增加感情管理。
溫馨提醒各位餐飲人：社會在進步，顧客也在改變，需求也在變。要想不被淘汰，最好還是緊跟時代變化。
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