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胃口福新聞資訊

手工鮮制|餃子云吞

胃口福擁有獨(dú)特的核心技術(shù)

采用新鮮食材,擁有獨(dú)特湯底,多樣化的品種

引領(lǐng)時(shí)代新潮流、讓廣大群眾品嘗獨(dú)特的特色

餐飲店的經(jīng)營(yíng)方式有哪些,餐飲營(yíng)銷(xiāo)這幾點(diǎn)很重要

發(fā)布日期:2020-11-22 15:15:32瀏覽次數(shù):2518

胃口福餃子云吞總部
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【胃口福餃子云吞】始創(chuàng)于1969年,被譽(yù)為“地道”的廣式餃子云吞。經(jīng)過(guò)五十年多年的沉淀及革新,堅(jiān)持使用最新鮮,最安全的材料,研發(fā)出新鮮,健康,營(yíng)養(yǎng),皮薄餡大的餃子云吞,廣受消費(fèi)者們的青睞。公司擁有成熟的餐飲管理經(jīng)驗(yàn)、7000多平的中央工廠、先進(jìn)的餃子云吞研發(fā)技術(shù)、精誠(chéng)團(tuán)結(jié)的運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì),加盟總部一對(duì)一開(kāi)店培訓(xùn),傳承正宗廣式餃子云吞技術(shù)。

餐飲店的經(jīng)營(yíng)方式有哪些,餐飲營(yíng)銷(xiāo)這幾點(diǎn)很重要,小可一直很關(guān)注此問(wèn)題,今天小可在網(wǎng)上找了些資料,希望可以幫助到您。


餐飲店的經(jīng)營(yíng)方式有哪些,餐飲營(yíng)銷(xiāo)這幾點(diǎn)很重要


餐飲店的宣傳是餐飲店一個(gè)重要的營(yíng)銷(xiāo)手段,好的宣傳活動(dòng)可以給餐飲店帶來(lái)更多的新顧客,那么餐飲店如果想加大宣傳力度的話(huà),老板需要做什么呢?

1、菜肴有特色

在餐廳,服務(wù)員常常會(huì)聽(tīng)到到這樣的提問(wèn),“你們的特色菜是什么”。招牌菜對(duì)于一個(gè)餐廳的而言,是一個(gè)很重要的存在。那么要如何打造餐廳的招牌菜呢?

地方特色菜肴,一方水土養(yǎng)一方人,每個(gè)地方的餐飲文化也不同。重慶的火鍋、湖南的小龍蝦、武漢的熱干面、北京的烤鴨、成都的擔(dān)擔(dān)面...這些菜都更具地方特色,飽含地域氣息,把這些作為賣(mài)點(diǎn),也能吸引大量的顧客。

廚師的拿手菜,很多餐廳的菜單上都標(biāo)注有“主廚推薦”或是“主廚精選”來(lái)推薦菜肴。這一類(lèi)菜往往更受歡迎。

2、裝修有特色

人們吃飯常常吃的不是飯,而是一種氛圍。裝修也是吸引顧客的地方。首先,一定要確定風(fēng)格,是懷舊的、田園的、還是現(xiàn)代化的。裝修風(fēng)格是與菜肴應(yīng)該相呼應(yīng),如果不匹配,餐廳就會(huì)顯得不倫不類(lèi)。現(xiàn)在有很多主題餐廳廣受好評(píng),就是因?yàn)檠b修更具特色。比如,上海老站餐廳就通過(guò)老式家居布置和火車(chē)的改裝,營(yíng)造了老上海懷舊和名人專(zhuān)列兩個(gè)主題。有特色的裝修風(fēng)格,可以吸引顧客自主的發(fā)朋友圈,吸引更多的顧客。

3、打折、優(yōu)惠、團(tuán)購(gòu)這些活動(dòng)是常用的營(yíng)銷(xiāo)方案,雖然不能長(zhǎng)遠(yuǎn)的推廣餐廳,但是也可以為餐廳帶來(lái)暫時(shí)客流量。比如中秋節(jié)、情人節(jié)這一類(lèi)的節(jié)日,是顧客外出就餐 集中的日子,好的活動(dòng)能為你帶來(lái)想不到的客流量。

4.把服務(wù)做到更好

餐飲店如果想要加大宣傳力度的話(huà),就必須把服務(wù)做到更好,把服務(wù)做到更好是餐飲店可以長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)下去的一個(gè)特別重要的因素,餐飲店只有把服務(wù)做到更好了,在加大宣傳力度的時(shí)候,才能讓新進(jìn)來(lái)的顧客體會(huì)到餐飲企業(yè)的用心。

營(yíng)銷(xiāo)做得好,確實(shí)能很大程度的提高店鋪的利潤(rùn),這也是很多開(kāi)店老板喜歡做營(yíng)銷(xiāo)的原因。但開(kāi)店老板也要明白,做營(yíng)銷(xiāo)是要花錢(qián)的,而且很花錢(qián),若是營(yíng)銷(xiāo)不能達(dá)到期望中的效果,那就沒(méi)有什么意思了。

所以說(shuō),營(yíng)銷(xiāo)的方式方法是非常重要的

在江門(mén)臺(tái)山縣前路,有一家以售賣(mài)餃子、云吞等傳統(tǒng)小吃為主的胃口福熟食店,定位于附近商圈的白領(lǐng)們,在這個(gè)只有30多平米的店鋪外面,買(mǎi)餃子云吞的人經(jīng)常排起長(zhǎng)隊(duì),就像春運(yùn)買(mǎi)火車(chē)票一樣,餃子云吞竟能從早晨賣(mài)到晚上凌晨,一年能實(shí)現(xiàn)216萬(wàn)元的流水,被風(fēng)投估價(jià)2000萬(wàn)元人民幣!

很多慕名前來(lái)的客人,都是從朋友、微博、媒體上知道這家餃子云吞店的,所以抱著好奇的心態(tài)來(lái)這里常嘗一嘗到底是個(gè)什么味。下面我們就從微博營(yíng)銷(xiāo)的角度來(lái)解析其成功背后的秘訣。

1、積極互動(dòng),挖掘趣事

創(chuàng)始人鄭鵬藝特別注重社會(huì)化網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo),尤其是微博,經(jīng)過(guò)五年積累,目前@胃口福傳統(tǒng)美食 的微博粉絲已超過(guò)10多萬(wàn),官微賬號(hào)會(huì)頻繁的與消費(fèi)者進(jìn)行互動(dòng),這些評(píng)論都是出自鄭鵬藝本人之手,并將有趣的內(nèi)容發(fā)成博文,以此建立與消費(fèi)者們的感情。

2、借助熱點(diǎn)事件傳播品牌

引出開(kāi)豪車(chē)送外賣(mài)、美女老板娘等話(huà)題,借助這種容易形成圍觀討論的話(huà)題,形成自發(fā)的傳播性,讓品牌在網(wǎng)絡(luò)上擴(kuò)散開(kāi)。

3、逢節(jié)日與消費(fèi)者互動(dòng)頻繁

兒童節(jié)店員扮成蜘蛛俠、扮成超人送餐的?!岸宋绻?jié)不吃不快樂(lè)”的餃子云吞廣告等等,這些都成了微博玩家分享新奇的“素材”,讓吃餃子、吃云吞成了一種時(shí)尚。

作為餐飲人我們都知道,好的營(yíng)銷(xiāo)方式對(duì)餐廳客流量有著 直接的影響,同樣的地段,甚至我們家的菜品口味更勝一籌,可他家卻因?yàn)樘貏e的營(yíng)銷(xiāo)力,吸引了很多顧客。

一、口碑營(yíng)銷(xiāo)

要想贏得良好的口碑,就必須在餐廳服務(wù)、上菜速度、菜品質(zhì)量、客戶(hù)溝通、結(jié)算管理、原料儲(chǔ)藏等環(huán)節(jié)下功夫,比如現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)發(fā)達(dá),有很多供食客品評(píng)餐廳的網(wǎng)站(外賣(mài)平臺(tái)、大眾點(diǎn)評(píng)等),這些網(wǎng)站又是顧客獲得餐廳信息的重要渠道。做好管理,適當(dāng)適時(shí)地發(fā)布正面積極評(píng)價(jià),引導(dǎo)顧客就餐,是一項(xiàng)必要的口碑管理工作。

二、情感營(yíng)銷(xiāo)

情感營(yíng)銷(xiāo)能夠獲得更多的回頭客。如:大家常見(jiàn)的"免費(fèi)贈(zèng)送"就是餐廳情感投資 常見(jiàn)的手段之一,"免費(fèi)贈(zèng)送"的菜品一般都是一些小菜,成本較低,卻能更大限度的提升食客對(duì)餐廳的情感,增加再次"回頭"的頻率。

三、口味營(yíng)銷(xiāo)

如果某一餐廳能被不少老顧客惦記著,原因肯定是這家餐廳的飯菜味道好,"好吃"作為評(píng)判餐廳的 高標(biāo)準(zhǔn),也是餐飲店進(jìn)行對(duì)外宣傳和推廣的 有利的前提條件。

主要有兩種運(yùn)營(yíng)模式:

讓招牌菜香飄八千里:每個(gè)餐廳都應(yīng)該有"招牌菜",招牌菜口味要好,吃了都喜歡;要能勾魂,讓吃過(guò)的人想到就口水連連;自家秘制,簡(jiǎn)單說(shuō)別人無(wú)法復(fù)制,甚至可以考慮每天限量供應(yīng),創(chuàng)造美食的稀缺價(jià)值。

打出菜品特色 重要:大家去餐廳消費(fèi),有三個(gè)方面的需求, 個(gè)是滿(mǎn)足口舌之欲,第二個(gè)是社交需求,比如商務(wù)宴會(huì)、情侶聚餐等等,第三個(gè)是追求營(yíng)養(yǎng)。 個(gè)需求更具有促成消費(fèi)作用。社交需求和營(yíng)養(yǎng)食補(bǔ)是餐廳贏利的關(guān)鍵所在,具有巨大的附加值空間,從而提供利潤(rùn)空間。

四、菜單營(yíng)銷(xiāo)

通過(guò)各種形式的菜單向前來(lái)餐廳就餐消費(fèi)的賓客進(jìn)行餐飲推銷(xiāo)??赏ㄟ^(guò)各種形式各異、風(fēng)格特有的固定式菜單、循環(huán)式菜單、特選菜單、今日特選、廚師特選、每周特選,本月新菜、兒童菜單、中老年人菜單、情侶菜單、雙休日菜單、美食節(jié)菜單等來(lái)進(jìn)行宣傳和營(yíng)銷(xiāo)。

五、體驗(yàn)式營(yíng)銷(xiāo)

體驗(yàn)式營(yíng)銷(xiāo)是一種全新的營(yíng)銷(xiāo)方式,主要就是為顧客提供親身體驗(yàn)的方式來(lái)達(dá)到一定的營(yíng)銷(xiāo)效果,這樣不但加快產(chǎn)品的銷(xiāo)售,而且更加有利于獲得好的用戶(hù)口碑,利于餐飲企業(yè)形象的樹(shù)立。如:免費(fèi)試吃;展示促銷(xiāo);開(kāi)放式廚房等等。

六、互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷(xiāo)

可以在團(tuán)購(gòu)訂餐網(wǎng)站、微博、自媒體上進(jìn)行宣傳,來(lái)擴(kuò)大餐飲店知名度,增加就餐人數(shù)。經(jīng)營(yíng)者在選擇營(yíng)銷(xiāo)模式的時(shí)候,要根據(jù)餐飲店的實(shí)際情況,找一種 合適的營(yíng)銷(xiāo)模式,這樣才能起到事半功倍的效果。

對(duì)于新的餐飲人,在時(shí)代發(fā)展的前提下,需要不斷學(xué)習(xí)充實(shí)自己的餐飲知識(shí),疫情當(dāng)前,餐飲雖難以經(jīng)營(yíng),但是在時(shí)態(tài)的壓迫下,我們不得不尋求更好的經(jīng)營(yíng)模式。

希望以上內(nèi)容能夠幫助到您。

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